薇媽的生活日記

羚妹一句好想喝鳳梨苦瓜雞湯，薇媽當然要下廚煮這道湯品給愛女喝~

最近鳳梨季節，台灣現在有好多不同鳳梨都可以新鮮入湯頭~

其實，這道料理，作法很簡單，只是要備足各項食材，依次放入就可以~

食材: 苦瓜，鳳梨，雞肉，薑片，鳳梨醬

食材除了鳳梨醬之前在賣鳳梨的小攤販購買外。其餘大部分在全聯購買

做法:

1.將鳳梨與苦瓜切塊，薑切片

鮮白的翠玉苦瓜與粉黃的金鑽鳳梨顏色好漂亮~

2.將桂丁雞肉稍微用水沖洗後，直接放入煮滾的熱水中，再將雞肉的浮沫撈掉，

聽說這樣可以保留雞肉的營養與原味

3.雞肉的浮沫撈掉後，放入苦瓜塊與鳳梨塊

4.再放入幾片薑片調味

5.接著，將鳳梨醬放些入鍋(先放一些，不夠再補些醬料)

看起來是不是食物的顏色很漂亮  

6.等食材全部煮滾後，試一下味道，如果味道不夠時，再加些鳳梨醬，但如果太鹹，

可以再加些水中和。

薇媽發現鳳梨苦瓜雞湯味道似乎少一點，所以再補些鳳梨醬

7.再次煮滾後，撈除浮沫，薇媽將整鍋湯放入已買20多年的悶燒鍋內

大約放入悶燒鍋內一或兩個鐘頭時間，雞肉就會悶的軟嫩入味 

8.將鳳梨苦瓜雞從悶燒鍋內拿出來，薇媽會再重新加熱，好喝的鳳梨苦瓜雞湯

就可以享用 (煮完忘記拍照，等吃到一半才拍照)

因為是整顆新鮮鳳梨放入，暨可以吃，湯頭味道會更鮮甜~

鳳梨苦瓜雞一般在餐廳價格都不便宜，自己煮也很方便，

食材也比較豐富實在!