薇媽的生活日記

每年4，5月是桑葚的產期，桑葚不好保存，現在有許多桑葚的種植業者，採下

新鮮的桑葚立即用清水清洗乾淨並將果實冷凍保存，留存食物最新鮮的狀態!

薇媽經由 阿芳老師的直播購買了位在彰化埤頭鄉樂農發休閒農場所種植的桑葚

園主使用草生栽培及備有生產履歷，消費者可吃得安心，並獲得百大農青的殊榮!

桑葚 營養價值豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質及大量的花青素

， 中醫認為桑葚能生津潤腸、補肝益腎 ~ 上網查詢桑葚不僅可美膚、黑髮

等功效外還能延緩衰老~  

這麼多功效令薇媽心動!立馬售買冷凍桑葚，並著手製作桑葚果醬，在這炎熱的夏季裡

來杯桑葚牛奶是多麼幸福的事情~

桑葚果醬各家有不同的配方，以下是薇媽的材料與製作過程，與大家分享~

桑葚果醬材料:

桑葚: 1800g(一盒300g，共6盒)

糖:  900g(約果實的1半)-之前做過7成比例，覺得太甜~這次調整減糖

檸檬汁: 少許(視個人喜愛程度)

製作過程:

1.冷凍桑葚，拆封後直接放入鍋內(不用退冰喔)

2.分次放入桑葚與冰糖

3.煮的過程上面會有泡渣，可以撈起來放在乾淨杯子內

4.煮約30分鐘後加入少許檸檬汁

5.約1個半小時後熄火，裝罐

冷凍桑葚，果實肥大多汁，拆封後直接放入鍋內(不用退冰喔)

分次放入桑葚與冰糖 (糖比較容易融化)

搜刮家裡砂糖與冰糖，剛好只有892g (糖可適個人喜愛增減)

火候用中小火

煮10鐘後，約可見少許桑葚糖汁

煮的過程上面會有泡渣，可以撈起來放在乾淨杯子內，不要倒掉喔~

這個泡渣最後可以用冰開水沖泡，就是一杯清涼消暑的桑葚汁 

煮約30分鐘後加入少許檸檬汁，增加不同層次的風味

樂農發也有冷凍檸檬汁，退冰後直接加入~

在煮的同時，薇媽會利用這個時間來消毒空罐子

空罐放入煮滾的沸水中數分鐘消毒，空罐拿起來後放入烘碗機烘乾備用

若要做成果醬，桑葚汁液就須濃稠些，相對時間就需熬煮的久些，這次薇媽

大約用中小火煮了約1.5小時  

(時間可依自己喜歡的濃稠度加減時間，最重要是要有耐心，加上對家人的愛心)

1800g的桑葚，約可以做出以下多罐的桑葚果醬，除了幾罐送人外，

備用到年底應該沒問題~

喜歡桑葚的你們，歡迎自己試著做做看~

桑葚果醬除了可以塗麵包或配優葛吃外，可以加冷熱開水泡成桑葚汁，

也可以加入牛奶變成桑葚牛奶~

這桑葚牛奶是不是有薰衣草的感覺呢~

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