薇媽趁著暑假尾聲再做一次好吃有味道的-滷豆干~
材料:
1.白豆干 : 600g(1斤)
2.醬油、沙拉油、糖各 75g
3.滷包一個
燉滷時間約:40-50分鐘
基本上一次做3斤份量對職業婦女的薇媽而言，比較省時，除留一些晚上當一道小菜
及再拿些給公婆外，其餘的可冰在冰箱冷凍庫，要吃的時候再用電鍋加熱即可~
薇媽這次準備了3斤嘉鄉白豆干，奧麗塔玄米油(其他油品也可以喔)，台南菁寮的蔭油
及二砂糖，基於少油 、少糖、少鹽的概念，用量一次比一次少，所以成品的色澤會比
較淡，比較沒有那麼上相吧~ 但是味道還是一樣好吃喔~
本來應該放入225g的沙拉油，薇媽只放140g
本來應該放入225g的糖，薇媽只放142g
本來應該放入225g的醬油，薇媽只放172g
醬油、沙拉油、糖放入的份量可依個人喜愛增減，上面材料的份量是黃金比例吧~
這次的滷包是在元生堂買的中藥滷包~
將秤好的醬油、沙拉油、糖放入鍋內，開小火
將白豆干對切小塊，放入鍋內
白豆干全放入鍋內後，繼續開小火
約10分鐘後，上下翻動鍋內豆干 ，讓豆干均勻沾上醬汁
蓋上鍋蓋，繼續悶煮
大約40分後，豆干就充分吸收醬汁，膨脹長大，噗嚕噗嚕在鍋內翻滾~
再將豆干上下翻動幾次就可以關火~
終於完成了~
下圖是之前用黃金比例做的成品，相較之下這次在色澤(油少比較不亮)，
顏色(醬油減量，顏色較淡)都相對失色，不過應該比較健康吧~'
做法很簡單，只是需要花點時間，食材自己買，比較健康美味，
介紹給大家參考喔~
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