薇媽的生活日記

疫情期間，薇媽也跟一般媽媽一樣，趁著在家時間學習做了許多料理，

今天跟大家分享大人小孩都喜歡的~雞蛋布丁做法(電鍋版)

薇媽的食譜是參考徐媽媽的快樂廚房徐媽的做法，

糖的份量有稍做更改(少糖)，牛奶和唐的份量可依個人喜愛增減!

雞蛋布丁材料:    3顆雞蛋，牛奶400g，糖，奶油(適個人喜好添加)

做法:

1.焦糖糖漿:

細砂糖35克加入「12cc水」小火煮融焦黃紅茶色

焦糖煮到紅茶色再加入25cc溫水收濃成焦糖濃液⋯

焦糖濃液分倒入4-5個耐熱布丁杯，（杯底塗油）放涼後備用⋯

2. 400cc全脂鮮奶加入45克細砂糖溫熱煮，攪拌融化糖

<溫溫的即可)

(可用剛剛煮焦糖液的鍋子續煮牛奶)

*不可煮沸，否則加入蛋液會變成蛋花湯  

3. 3個雞蛋打散倒入溫牛奶中拌勻

 

牛奶蛋液要過篩蛋筋1-2次 ~較滑嫩~  

4.將過篩過雞蛋牛奶液倒入焦糖布丁杯裏（分4-5杯）

5.布丁杯上蓋鋁箔紙

6.電鍋外放1杯水，放根筷子留些水氣出來

7.完成雞蛋布丁

**杯底是濃郁香醇的焦糖汁

倒出的成品   

這是做給家人的下午點心或飯後甜點~  

滿滿的雞蛋和牛奶~ 還有對家人滿滿的愛